Recette des pullas, les pains finlandais à la cardamome

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Vous me l'avez demandée après que j'ai posté les photos du résultat sur Insta donc voilà la recette des pullas que l'on a transformé en recette végane mais je vous mets les 2 versions.

Les proportions sont énormes ici, vous pouvez diviser par 2 et vous aurez facilement tout de même 14 pullas de bonne taille !

1. Mélanger tout ceci dans un grand bol 

- 2 oeufs ou l'équivalent en aquafaba (eau des pois chiches)
- 14 cs de sucre
- 1,5 cs de sel
- selon les goûts : poivre, cardamome (beaucoup)
- Facultatif : raisins secs

2. Ajouter 0,5 litre de lait (d'amande ou autre lait végétal si vous faites la version végane) et 1 cube de levure

3. Ajouter 1 kilos de farine et 500 gr de beurre/margarine fondue ou d'huile 

4. Travailler la pate, laisser monter 1 heure

5. Etendre au rouleau en une couche de 1 cm environ d'épaisseur - tartiner de beurre ou de margarine et ajouter une bonne couche de sucre et de cannelle 

6. Rouler la pâte en un grand rouleau (sur une grande table recouverte de farine)



7. Couper le rouleau en plusieurs segments en triangle puis former les pullas comme dans cette vidéo à partir de 1min15

8. Badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à du lait, saupoudrer de sucre 



9. Four : cuisson à 200° environ 15 - 18 minutes 

10. Déguster :)


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